Nutizie
-
Breve Introduzione di u Votatore di l'Estrusore di Gelatina
Dopu à u prucessu di sterilizazione, a suluzione di gelatina hè raffreddata aduprendu un scambiatore di calore à superficia raschiata, chjamatu "votatore", "estrusore di gelatina" o "chemetatore" da diversi pruduttori. Durante questu prucessu, a suluzione altamente cuncintrata hè gelificata è hè estrusa in forma di tagliatelle...Leghje di più -
Pruduzzione di margarina per pasticceria per mezu di un refrigeratore tubulare 2
Impurtanza di a congelazione per a cristallizazione in u trattamentu di l'oliu è di u grassu A temperatura di funziunamentu di a congelazione hà una grande influenza nantu à a struttura cristallina di a margarina. A macchina tradiziunale di tempra à tamburu pò riduce bruscamente è rapidamente a temperatura di u pruduttu, dunque in l'usu di a tempra tubulare...Leghje di più -
Pruduzzione di Margarina per Pasticceria da Refrigeratore Tubulare 1
Riassuntu A margarina di pasticceria deve esse plastica è stabile. U flussu tecnicu di pruduzzione di margarina di pasticceria pò esse urganizatu assai facilmente da un tubularchiller (scambiatore di calore à superficia raschiata tubulare). Durante u trattamentu prufondu di l'oliu, u raffreddamentu hà una influenza significativa nantu à a cristallizazione di a margarina di pasticceria...Leghje di più